EN 
CN
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
CA
TL
IW
ID
LV
LT
SR
SK
SL
UK
VI
SQ
ET
GL
HU
MT
TH
TR
FA
AF
MS
SW
GA
CY
BE
IS
MK
HY
KA
BN
BS
CEB
EO
HMN
JW
LO
LA
MN
SO
MY
KK
SU
UZ
CO
HAW
Hittebestendig eigeelpoeder van goede kwaliteit
1. Stabiliteit bij hoge temperaturen: De structuur blijft intact tijdens bak- of sterilisatieprocessen bij hoge temperaturen, zonder samenklonteren of loslaten.
2. Uitstekende emulgering: De hoge concentraties lecithine en lipoproteïnen behouden hun activiteit tijdens de thermische verwerking, waardoor vocht en vetten effectief worden gebonden.
3. Langdurige smaak en kleur: Bestand tegen bijsmaken of aanbranden bij verhitting, waardoor de natuurlijke kleur en het aroma van eigeel in het eindproduct behouden blijven.
- Beschrijving
- Toepassingen
Verschillen tussen hittebestendig eigeelpoeder en standaard eigeelpoeder:
De belangrijkste verschillen tussen hittebestendig eigeelpoeder en standaard eigeelpoeder liggen in hun hittebestendigheid, verwerkingsmethoden en toepassingsmogelijkheden. Standaard eigeelpoeder is gevoelig voor eiwitdenaturatie, klontervorming of smaakverlies bij hoge temperaturen, terwijl hittebestendig eigeelpoeder een speciale verwerking ondergaat waardoor het bestand is tegen hoge temperaturen.
| Productinformatie | |
| Plaats van herkomst: | Dalian, China |
| Naam van het product: | Hittebestendig eigeelpoeder/Hittebestendig eigeelpoeder/Thermostabiel eigeelpoeder |
| Materiaal: | Eidooier |
| Ingrediënt: | Verse eidooier |
| Pakket: | 20kg / bag |
| Verpakkingsmateriaal: | PE plastic zak (binnenkant), composietpapier (buitenkant) |
| Productomschrijving: | Hittebestendig eigeelpoeder wordt geproduceerd met behulp van een gespecialiseerd proces en biedt uitzonderlijke stabiliteit bij hoge temperaturen, stabiele emulgerende eigenschappen en een rijk eieraroma. In tegenstelling tot standaard eigeelpoeder is het bestand tegen denaturatie, sedimentatie en verlies van emulgerende werking bij verhitting op hoge temperaturen. |
| toepassingen: | 1. Bakwaren: Gebruikt in diverse soorten brood en gebak die op hoge temperatuur gebakken moeten worden. 2. Sauzen en dressings: Geschikt voor de productie van saladedressings en mayonaise die op hoge temperatuur gepasteuriseerd moeten worden. |
| Functionaliteit: | Vergeleken met verse eieren bederft de poedervorm minder snel, waardoor de houdbaarheid aanzienlijk wordt verlengd. |
| Opslag condities: | Bewaar op een schone, hygiënische, goed geventileerde en droge plaats. |
| Houdbaarheid: | 18 Maanden |
| Certificering: | HACCP, ISO, FSSC, BRC |
