EN 
CN
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
CA
TL
IW
ID
LV
LT
SR
SK
SL
UK
VI
SQ
ET
GL
HU
MT
TH
TR
FA
AF
MS
SW
GA
CY
BE
IS
MK
HY
KA
BN
BS
CEB
EO
HMN
JW
LO
LA
MN
SO
MY
KK
SU
UZ
CO
HAW
Chinees eiwitpoeder met hoge gelatineconcentratie, gedroogd eiwitpoeder met hoge gelatineconcentratie.
1. Hoog geleervermogen: Vormt bij verhitting een robuust netwerk, waardoor de elasticiteit van het voedsel wordt verbeterd.
2. Vochtretentie en verdikking: Houdt het interne vocht vast en voorkomt krimp door waterverlies.
3. Verbetering van de textuur: Verhoogt de visco-elasticiteit en de kauwbaarheid van het product.
- Beschrijving
- Toepassingen
Verschillen tussen eiwitpoeders met een hoge geleer- en schuimvormingswaarde:
De belangrijkste verschillen tussen eiwitpoeders met een hoge geleer- en een hoge schuimvormingsgraad liggen in hun kernfuncties, verwerkingsmethoden en toepassingsscenario's: bij het type met een hoge geleer- en een hoge schuimvormingsgraad ligt de nadruk op gelering en elasticiteit, terwijl bij het type met een hoge schuimvormingsgraad de focus ligt op schuimvorming en stabiliteit.
| Productinformatie | |
| Plaats van herkomst: | Dalian, China |
| Naam van het product: | Eiwitpoeder (met hoog gelatinegehalte / hoog gelgehalte) |
| Type: | Eiwitpoeder met een hoog gelatinegehalte |
| Ingrediënt: | Vers Ei |
| Pakket: | 20kg / bag |
| Verpakkingsmateriaal: | PE plastic zak (binnenkant), composietpapier (buitenkant) |
| Productomschrijving: | Hooggelerend eiwitpoeder is een gedroogd eiwitproduct dat gekenmerkt wordt door zijn sterke geleereigenschappen; bij verhitting vormt het een robuuste gelstructuur, waardoor het veelvuldig gebruikt wordt in vleesproducten, surimiproducten en voedingsmiddelen op basis van bloem. |
| Toepassingsgebied en beoogd gebruik: | De voedingsmiddelenindustrie omvat hamproducten, gebak, meelproducten, zuivelproducten en -dranken, kant-en-klaar maaltijden, voedingssupplementen en de verwerking van vis en schaaldieren. |
| Functionaliteit: | Het product heeft kleefkracht. Het is gemakkelijk op te bergen, handig in gebruik en heeft een lange houdbaarheid. |
| Opslag condities: | Bewaar op een schone, hygiënische, goed geventileerde en droge plaats. |
| Houdbaarheid: | 2 jaar |
| Certificering: | HACCP, ISO, FSSC, BRC |
1. Vlees- en surimiproducten: Gebruikt in ham, gedroogde worst en visballetjes om de stevigheid te vergroten.
2. Bakkerij- en pastaproducten: Werkt als kwaliteitsverbeteraar voor noedels en gebak.
3. Banketbakkerij: Gebruikt in gummisnoepjes of vullingen die specifieke gelachtige structuren vereisen.
