Belangrijkste waarde van mierikswortel
Eetbaar:de wortel van mierikswortel heeft een scherpe smaak en kan als smaakmaker voor gerechten worden gebruikt; De plant kan als voer worden gebruikt. Mierikswortel wordt vaak gebruikt als smaakgroente bij het koken bij lokale Chinezen, die een pittige smaak heeft die de sinussen stimuleert.
In Europese landen wordt mierikswortel vaak gebruikt als smaakmaker voor gerechten als rosbief.
Medicinaal gebruik:mierikswortel is rijk aan verschillende vitamines en mineralen zoals ijzer, calcium, fosfor, kobalt en zink. Volgens de traditionele Chinese geneeskunde is mierikswortel scherp van smaak en warm van aard. Het behoort tot de maag-, galblaas- en blaasmeridiaan. Het heeft de effecten van het verlichten van externe warmte, het opwarmen van de milt, het helpen van de nieren en diurese, en het stimuleren van zenuwen. Het wordt voornamelijk gebruikt voor indigestie, ongunstig urineren, cholecystitis, prostatitis en artritis. Het kan ook oraal worden ingenomen als stimulerend middel.